Muffins ciocco-caffè con Elisa

Eccomi qui con la mia amica Elisa e un'altra ricettina tutta cioccolatosa!!!

Scusate se ultimamente sono poco presente, ma il tempo è veramente poco...

Ingredienti (per 12 muffins):

160 g di farina di riso Il Molino Chiavazza

40 g di fecola di patate senza glutine

100 g di zucchero
2 uova piccole

1 cucchiaino colmo di miele 

2 cucchiaini colmi di cacao amaro senza glutine

100 g di cioccolato fondente

1 yogurt al caffè senza glutine

70 g di burro chiarificato

1 bustina di Nescafè Gran Aroma

2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine

Procedimento:

Fate sciogliere nel microonde il burro e il cioccolato fondente. Mettete nella planetaria o nel mixer le uova con lo zucchero, amalgamate, poi aggiungete lo yogurt, il miele, il cioccolato e il burro fuso. Aggiungete quindi la farina, il cacao, il caffè solubile e il lievito. Amalgamate bene il tutto. 

Mettete negli stampini da muffins ed infornate forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 min.

Diana ha aggiunto dello yogurt nel mezzo

Io ho aggiunto la marmellata di fragole fatta da me!

Con questa ricetta partecipo al contest: Dolci con Farina di Riso:

http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2013/05/contest-mani-in-pasta-la-farina-di-riso.html

Rotolo di spinaci della mamma

Voglio riproporvi questa ricetta, che ho postato a ottobre,

quando il mio blog era appena nato...

le foto non sono molto belle...

ma il gusto è super!!!!!

Questa prelibatezza l'ho imparata da mia mamma

 e vi assicuro che è una ricetta più semplice di quel che sembra!

Anche questo è un'ottimo modo per far mangiare le verdure ai vostri bambini,

perchè credetemi questo rotolo è proprio buono e sano!!!

Ingredienti (per 4 persone):
per l'impasto
400 gr di farina Mix-it
4 uova
Per il ripieno:
1/2 kg di spinaci surgelati
200 gr di ricotta di mucca
1 spicchio d'aglio
una piccola noce di burro chiarificato
Per il condimento:
qualche fiocco di burro chiarificato
parmigiano grattugiato
50 cc di panna fresca Accadì

Preparazione:
Come prima cosa occorre fare la pasta fresca all'uovo. Quindi versate la farina, disponetela a fontana e scavateci un buco nel mezzo. Rompete un uovo alla volta e con una forchetta amalgamatelo bene alla farina. Finite le uova, lavorate bene e a lungo l'impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.

    Mentre fate riposare l'impasto, mettete
    in un   tegame una noce di burro con
    uno  spicchio d'aglio e aggiungete gli
    spinaci. Una volta cotti spegnete la fiamma
   e aggiungete la ricotta e una bella manciata
   di parmigiano grattuggiato. Amalgamate
   bene il tutto.
   A questo punto riprendete l'impasto
   e stendetelo con il mattarello su un piano
   di lavoro infarinato,   con  l'accortezza di continuare a girarlo in modo tale che non si attacchi. Alla fine dovete ottenere una sfoglia rettangolare non troppo sottile.
Adesso disponete il ripieno nel mezzo lasciando liberi i bordi e iniziate ad arrotolare la sfoglia. Sigillate bene i bordi premendo con le dita.

Appoggiate il vostro rotolo su uno strofinaccio di cotone leggero della stessa larghezza del rotolo. Avvolgete il rotolo nello strofinaccio e chiudete i bordi dello strofinaccio con uno spago da cucina (deve sembrare una caramella!). Se lasciate lo spago un pò lungo, vi servirà da presa per togliere il rotolo dalla pentola una volta cotto.

  Prendete la pesciera o una pentola  rettangolare e riempitela d'acqua.
  Portate ad ebollizione, salate ed immergete il vostro rotolo.
   Lasciatelo cuocere per 30 min. coperto.
Toglietelo delicatamente dalla pentola, tagliate lo spago, srotolate lo strofinaccio e appoggiate il rotolo su un tagliere.



Affettatelo e mettete le fette ben distese in una pirofila. Coprite con qualche fiocco di burro, un pò di parmigiano grattuggiato e della panna fresca. Mettete in forno preriscaldato a 210° per 10-15 min.



GNAM!!!



Pizza, treccia di pane e grazie Lia per il premio!!!

Per il mio post n.100 vi propongo le cose che amo di più
PIZZA e PANE!!!!!!
Si era capito verooo???
Ve l'ho mai detto che l'autrice dei disegni a lato,
bimba con biscotto, bimba che esulta e bimba del profilo,
è mia figlia Diana???

Ingredienti (per una pizza e una pagnotta a treccia):

300 gr di farina BiAglut

150 gr di farina Farmo

50 gr di farina integrale Schaer

360 cc di acqua

7 gr di lievito di birra fresco

1/2 cucchiaino di miele

15 gr di sale fino

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Condimento della pizza:

100 cc di gorgonzola

100 cc di ricotta di mucca

2 zucchine

Procedimento:

Sciogliete il sale in 180 cc di acqua tiepida e sciogliete il lievito con il miele nell'acqua rimanente. Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorate l'impasto a bassa velocità per 5 minuti.

Fate lievitare coperto con la pellicola in un luogo tiepido fino al raddopppio.

Poi con pochissimo impasto preparate una pizza molto bassa, conditela con ricotta, gorgonzola e zucchine a rondelle (prima scottate 5 minuti nel microoonde).

Mettete la pizza a cuocere nel ripiano più basso del forno preriscaldato a 220° per 9 minuti.

Con l'impasto rimanente formate due rotoli che poi intrecciate tra loro e poi mettete il pane a lievitare per un'altra ora coperto con la pellicola. Cuocete al livello intermedio del forno a 200° per 30 minuti.

Ringrazio di cuore Lia del blog Idee nel Gusto 

per avermi donato questo bellissimo premio!!!!

Lia del blog Idee nel Gusto

Lo regalo a tutte voi che passate di qui!!!
E a te Lia regalo una fetta della mia pizza!!!! Grazieeeee!!!!!!

Gramigna con pancetta, panna e zafferano in 30 minuti!!

Eccomi qui anch'io con una ricetta per Roberta per il suo primo contest!!!

Ho scelto un primo piatto, perché tutte le mattine devo trovare una mezz'oretta
per preparare un primo a mia figlia,
che torna dal liceo alle 14.30 con una fame incredibile!!!!

Cerco sempre di variare il condimento della pasta (verdure, prosciutto, pomodoro...),
ma cerco anche di fare un piatto unico che soddisfi la sua immensa fame!!!

Ingredienti:

100 gr di pasta gramigna

100 gr di pancetta dolce senza lattosio

100 cc di panna fresca senza lattosio

1 bustina di zafferano

Procedimento:

Mettete a bollire l'acqua e al tempo stesso fate rosolare la pancetta in un tegame antiaderente (senza olio!). Tempo: 10 minuti. 

Buttate la pasta e aggiungete la panna e lo zafferano alla pancetta. Tempo: 12 minuti.

Scolate la pasta e fatela saltare nel tegame con il condimento. Tempo: 3 minuti.

Servite subito!!

Con questa ricetta partecipo al contest di:

Roberta